鼎鑫的有机藕选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕，因此营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕的品质很高，藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，优质高产，带有清香的味道。

　　土鹅是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

　　泥鳅是鲤形目中的小型淡水鱼类，由于鼎鑫泥鳅肉质细嫩、清淡、鲜美，而且具有滋补药用功能，所以历来为人们喜食，销路甚广。
　　鳅营养丰富,可食部分占80%左右，其肉中含蛋白质18.4％-20.7％，脂肪2.7％―2.8％，灰分1.6％―2.2％，每100克鱼肉含维生素A70国际单位，维生素B，30微克，维生索B2 440微克，钙51毫克,碘154毫克，铁3毫克，并具有较高的不饱和脂肪酸。从中医药方面看，鼎鑫泥鳅又是一种强身食品。(本草纲目)中记载，鳅有暖中益气功效，对肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮等具一定疗效；(本草拾遗)中也记有鼎鑫泥鳅性甘平无毒，补气益中，祛湿邪，治消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣等症.民间医方中认为鼎鑫泥鳅有壮阳利尿、治疗结核、开胃的功效。